面鱼儿是聊城的风味小吃之一。因这种面食外形像小鱼，故有了“面鱼儿”这个好听的名字。说到面鱼儿，生活在大城市的人们大概会以为是用面蒸成鱼的形状，其实不然。
　　面鱼儿，可以说是我们祖先所创造的“速食冷饮”。我出生在鲁西南的聊城乡下，小时候，每到夏天，特别是麦收季节酷热难耐时，人们想喝到冷饮是不可能的，但却有福气吃到一种叫“面鱼儿”的冷食。　
　　面鱼儿，因外形像小鱼（其实更像蝌蚪）而得名。最初生活困难，做面鱼儿是用黑色的地瓜面做成的，后来细粮逐渐充足，就改成用小麦面。面鱼儿的做法很简单：将小麦面或地瓜面用清水调稀，倒入漏勺（过去有专门用来做面鱼儿的漏盆），下面是正滚开着的沸水锅，面糊漏入沸水中，马上成形，犹如抢食的小鱼一般，煞是好看。待煮熟后，用漏勺捞起，放入冷水中浸凉后盛出，再兑上刚刚从井里打来的特凉的凉水，配上蒜末、精盐、味精、醋、香油，味道又酸、又咸、又辣，清爽可口，别具风味。如今，有的地方还改良了制作方法，那就是：将水煮开，把打好的面糊直接入锅，用小火将面糊煮熟，然后倒入漏勺，使面糊漏到凉水中，面糊在凉水中一凉，也成了一个个小鱼。做法不同，但吃法、调料是基本相同的。